顎之化石和鰭之化石都是非常重要的古生物化石，它們各自代表了生物進化史上的關鍵信息。

顎之化石通常指的是保存有牙齒或頜骨的化石，它們對于研究生物的食性、分類、進化歷程等都有重要意義。顎部結構的演化是脊椎動物進化史上的一個重要事件，因為它標志著從無頜類到有頜類的轉變，這對整個動物界的進化產(chǎn)生了深遠的影響。

鰭之化石則是指保存有魚類或其他水生動物鰭部的化石。這些化石對于了解魚類和其他水生動物的進化、生態(tài)習性、運動方式等都有重要作用。鰭的演化對于脊椎動物從水生到陸生的過渡具有重要意義。

哪個“更好”取決于研究的目的和需求：

1. 如果研究重點是生物的頜部結構及其進化，顎之化石可能是更好的選擇。

2. 如果研究重點是水生動物的適應性和進化，鰭之化石可能更有價值。

兩者都是研究生物進化的重要資源，沒有絕對的“更好”，而是根據(jù)具體的研究目的來選擇。在古生物學研究中，每一種化石類型都有其獨特的價值和意義。