洋酒看配料表區(qū)分好壞的方法

• 關(guān)注主要原料
  • 好的洋酒原料較為單純。例如，優(yōu)質(zhì)的威士忌主要原料是谷物（如大麥、玉米等）、水和酵母。如果配料表中出現(xiàn)大量不明的化學添加劑或者代用原料，則品質(zhì)可能較差。以單一麥芽威士忌來說，純麥芽發(fā)酵釀造的品質(zhì)更高，若有其他大量添加物就可能是低品質(zhì)產(chǎn)品。這是因為洋酒傳統(tǒng)釀造注重原料的純粹性，好的洋酒依靠優(yōu)質(zhì)原料和傳統(tǒng)釀造工藝產(chǎn)生獨特風味。
• 查看添加劑情況
  • 合法合規(guī)的洋酒允許有少量添加劑用于穩(wěn)定酒質(zhì)等目的。如二氧化硫可能用于葡萄酒類洋酒中防止氧化和微生物生長。但如果添加劑種類過多或者有一些不常見的添加劑（如某些人工合成的調(diào)味劑等），可能表示這款洋酒不是傳統(tǒng)工藝釀造或者品質(zhì)不佳。因為傳統(tǒng)釀造的洋酒更多依靠原料本身的特性和釀造過程中的自然反應來形成風味和穩(wěn)定品質(zhì)。
• 關(guān)注糖分來源
  • 在一些甜型洋酒（如甜型雪莉酒等）中，糖分來源很重要。如果是來自葡萄本身發(fā)酵殘留的糖分，這種洋酒的品質(zhì)相對較好，因為這反映了原料葡萄的質(zhì)量和釀造過程的把控較好。但如果是后期添加大量人工糖精等甜味劑來增加甜度，那么這款洋酒的品質(zhì)可能較差，而且口感也會比較粗糙、不自然。
• 留意產(chǎn)地標識
  • 某些產(chǎn)地以生產(chǎn)高品質(zhì)洋酒聞名。例如法國干邑地區(qū)的白蘭地、蘇格蘭的威士忌等。如果配料表中產(chǎn)地標識清晰且為著名產(chǎn)地，在一定程度上是品質(zhì)的保證。因為這些產(chǎn)地有著嚴格的釀造法規(guī)和傳統(tǒng)工藝傳承，對洋酒的品質(zhì)把控嚴格。如果產(chǎn)地標識模糊或者存在欺詐嫌疑（如假冒著名產(chǎn)地），那洋酒品質(zhì)基本不可信。