花甲粉為什么用錫紙

花甲粉用錫紙的主要原因有以下幾點(diǎn)：快速導(dǎo)熱，保持原汁原味：錫紙加熱導(dǎo)熱快，能夠迅速將熱量傳遞給花甲粉，同時(shí)保持其原汁原味不流失，使花甲粉的味道更加鮮美。保證花甲肉的細(xì)嫩程度：錫紙包裹花甲粉烹飪，可以更好地控制烹飪溫度和時(shí)間，從而確?；兹獾募?xì)嫩程度，避免過熟變老。

原因：用錫紙包住能傳熱快。食物做好后能夠均勻散熱。能夠防止食物被烤焦。避免烤出來的油滴落污染烤盤。能夠防止食物營養(yǎng)與水分流失等。

花甲粉用錫紙是因?yàn)殄a紙加熱導(dǎo)熱快，能保持花甲粉的原汁原味不流失。而且可以更好的保證花甲肉的細(xì)嫩程度，并且我們可以更好的保證上面美味的醬汁，若是沒有錫紙包裹在上面，這樣就會(huì)導(dǎo)致上面的蔥花，胡椒，辣椒，老抽，香油等等一些配料都會(huì)從旁邊流出。