茅溪鹵菜是中國江西省南昌市的一種傳統(tǒng)名菜，起源于江西省新建縣茅溪鎮(zhèn)。關于茅溪鹵菜的由來，有幾個傳說和故事。

一種說法是，茅溪鹵菜起源于明朝。相傳當時有一位名叫茅溪的廚師，他善于烹飪，尤其擅長鹵菜。他將家傳的鹵菜秘方傳承下來，并在茅溪鎮(zhèn)開設了一家鹵菜店。因其鹵菜味道鮮美，逐漸聲名遠揚，成為當?shù)氐囊淮筇厣?

另一種說法是，茅溪鹵菜起源于清朝。當時，有一位名叫茅溪的秀才，他精通烹飪之道，特別擅長鹵菜。他為了生計，開始在茅溪鎮(zhèn)開設了一家鹵菜店。因其鹵菜味道獨特，深受當?shù)匕傩障矏?，逐漸發(fā)展成為當?shù)氐奶厣朗场?

茅溪鹵菜的制作工藝獨特，選用上等食材，經(jīng)過獨特的鹵制工藝，使菜品味道鮮美、口感獨特。茅溪鹵菜的種類繁多，包括鹵鴨、鹵雞、鹵牛肉、鹵豬肉等，每一道菜品都有其獨特的風味。

茅溪鹵菜的由來與當?shù)氐臍v史、文化緊密相連，是江西省南昌市的一種傳統(tǒng)名菜。