步驟1將臘肉切成薄片，放在油鍋里翻炒一下 步驟2蒜苗洗凈，切成小段 步驟3然后放在鍋里面和臘肉同時翻炒 步驟4炒的蒜苗斷生 步驟5稍微加一點點鹽 步驟6再加一點水煮一分鐘 步驟7加入雞精即可起鍋。

1將各種食材洗凈，臘肉切成片，蒜切片，蒜苗切段2另外的紅椒切成細條，生姜切絲待用3鍋中少許油，放入肥臘肉煸炒出油，然后放入廋臘肉，加入適量料酒炒勻裝盤4鍋中余油放入生姜絲，蒜籽，朝天椒煸香，然后放入蒜苗加少許鹽，放入紅椒拌勻5然后倒入剛才的臘肉翻炒至熟即可出鍋。

1用料蒜苗半斤臘肉半斤生姜絲適量生抽半勺白糖半勺干辣椒段適量2臘肉洗干凈，冷水下鍋煮至筷子可以插進皮里，撈出蒜苗炒臘肉切薄片，備用3鍋燒熱，放入切好的肉片中小火炒至微微卷起，然后撈出備用4鍋里剩下的豬油趁熱，把姜絲倒進去煸炒，微黃以后把干辣椒段放進去。