關(guān)火后放在做意面的時(shí)候，最后關(guān)火之后，可以撒上一些歐芹碎，使意面風(fēng)味更加獨(dú)特歐芹學(xué)名Petroselinumcrispum別名法香香芹法國(guó)香菜洋芫荽荷蘭芹旱芹菜番荽歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物也是一種常見(jiàn)的食材，歐芹味道與芹菜相似，但是味道比芹菜要清淡歐芹是西餐中；歐芹碎，作為歐芹的碎葉，是西餐中不可或缺的香辛調(diào)味元素歐芹，別名多樣，如法香香芹法國(guó)香菜等，屬于傘形花科歐芹屬，是一種一二年生的草本植物其嫩葉可供食用，不僅增添菜肴的風(fēng)味，其鮮根和莖汁還具備藥用價(jià)值原產(chǎn)于地中海沿岸的歐芹，早在公元前就被西亞古希臘及羅馬人利用在中國(guó)。

種類(lèi)不同歐芹碎是由歐芹切割而成，歐芹屬于傘形科歐芹屬植物芹菜，一般指西芹，屬于傘形科芹菜屬植物用途不同歐芹在西餐中應(yīng)用較多，常作為冷盤(pán)或菜肴上的裝飾，也可用作香辛調(diào)料芹菜則是一種常見(jiàn)的保健蔬菜，廣泛栽培并用于各種中式烹飪?cè)a(chǎn)地與栽培歐芹原產(chǎn)地中海沿岸，歐美及日本栽培較為；存在感是真的低不過(guò)歐芹出現(xiàn)在中餐里時(shí)，連食材都算不上，多是作為擺盤(pán)點(diǎn)綴之物歐芹，HealthyRisecom 在西餐里，它就是經(jīng)常能見(jiàn)到的綠色碎干草基本上做任何西餐你都可以撒點(diǎn)歐芹碎作為點(diǎn)綴，好使撒了歐芹碎的烤雞腿，圖蟲(chóng)創(chuàng)意 來(lái)源吃貨研究所 編輯Paarthurnax。

羅勒碎和歐芹碎的區(qū)別產(chǎn)地不同歐芹碎的原產(chǎn)地在地中海地區(qū)，而羅勒碎的原產(chǎn)地則在美洲亞洲熱帶以及非洲地區(qū)外觀不同歐芹碎植株較高，葉子深綠色且表面光亮羅勒碎則較為小巧，葉子翠綠色，且有獨(dú)特的香味用途不同歐芹碎多用于西餐中作為配菜或點(diǎn)綴，其種子和葉子含有揮發(fā)性精油羅勒碎則；美洲等地區(qū)，較為小巧，有香味，花色鮮艷，無(wú)論做菜熬湯做醬都可以百里香碎和羅勒碎都好，羅勒則較為小巧，葉子顏色呈翠綠色，且有股香味歐芹的種子以及葉子里面都有揮發(fā)性的精油，很多的西餐里都會(huì)加入歐芹，而羅勒用途較為廣泛，不管是做菜熬湯還是做醬，都是可以的，且風(fēng)味獨(dú)特。

在鍋中加入歐芹碎百里香羅勒碎，小火熬煮3個(gè)小時(shí)，過(guò)濾出醬汁，放冷后既是燒汁可以冷藏保存小訣竅 燒汁是一個(gè)需要時(shí)間制作的東西，不要著急牛骨一定要留下骨髓，骨髓不要放入烤箱烤制牛骨烤香外表金黃既可也可用豬骨，但是不能用羊骨雞骨另外，整個(gè)醬汁都是不加鹽的，請(qǐng)一定注意。

歐芹碎在西餐中是一種香辛葉菜類(lèi)，西餐中應(yīng)用較多，多座冷盤(pán)或菜肴上的裝飾，也可作香辛調(diào)料，還可供生食，如吃蔥蒜后，咀嚼一點(diǎn)香芹葉，可消除口齒中的異味歐芹原產(chǎn)地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍香芹含有大量的鐵維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類(lèi)，西餐中用應(yīng)較多，多座冷盤(pán)或菜肴上；歐芹碎是歐芹的碎葉歐芹，別名法香香芹法國(guó)香菜洋芫荽荷蘭芹旱芹菜番荽，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物食用嫩葉，作香辛蔬菜鮮根莖汁可供藥用原產(chǎn)地中海沿岸西亞古希臘及羅馬早在公元前已開(kāi)始利用，中國(guó)較多栽培，主要供西餐業(yè)應(yīng)用，是西餐中不可缺少的香辛調(diào)味菜及裝。

芹菜，特別是西芹，作為一種保健蔬菜，源自國(guó)外，現(xiàn)已在全球范圍內(nèi)廣泛種植它不僅豐富了人們的餐桌，還因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受推崇無(wú)論是歐芹還是芹菜，它們都在各自的領(lǐng)域里發(fā)揮著重要的作用，為菜肴增添了別樣的風(fēng)味與質(zhì)感歐芹碎以其獨(dú)特的香氣和清新的口感，在西餐中扮演著重要的角色它不僅。