撿到的蘋果手機如果設置了ID（即AppleID），那么在刷機之前，你需要先解除該設備的綁定。以下是解除綁定和刷機的步驟：

1.解除AppleID綁定：

-確保你的電腦上安裝了最新版本的iTunes。

-使用數據線將手機連接到電腦。

-在iTunes中，選擇你的設備。

-點擊“摘要”標簽頁。

-點擊“擦除此iPhone”按鈕，然后按照提示操作。

-在擦除過程中，你可能會被要求輸入AppleID和密碼，這時輸入錯誤的ID和密碼即可跳過。

-擦除完成后，重新啟動手機，進入設置界面。

2.刷機：

-在設置界面，選擇“設置”>“通用”>“還原”>“抹掉所有內容和設置”。

-等待手機完成抹除操作。

-接下來，你可以選擇恢復到出廠設置，或者使用恢復模式刷機。

請注意，如果你沒有AppleID的密碼，強行解除綁定可能會違反蘋果公司的服務條款，并可能導致你的AppleID被鎖定。因此，強烈建議你聯(lián)系蘋果官方客服或前往蘋果零售店尋求幫助。

另外，如果你撿到的手機屬于他人，建議你將其歸還給失主，以免造成不必要的麻煩。