干絲 南京鎮(zhèn)江揚州高郵淮安都有干絲發(fā)源地我想是揚州這是淮揚菜系的代表作之一，很多菜譜都著錄但其實這不是“菜”干絲不是下飯的，是佐茶的揚州一帶人有吃早茶的習慣人說揚州人“早上皮包水，晚上水包皮”“水包皮”是洗澡，“皮包水”是喝茶“揚八屬”各縣都有許多茶館。