肋排和小排的區(qū)別下面一起來(lái)了解下吧？肋排和小排的區(qū)別主要在于烹飪方式不相同分布的位置不一樣胸腔部位的片狀排骨稱為肋排，這塊肉的塊頭比較大腹腔靠近肚腩部分的排骨稱為小排，位置就在肋排和子排的下邊，這部分的肉比較厚，并且?guī)в邪咨能浌抢吲啪褪秦i胸處的排骨，這種拋股肉比較少。

2吃法不同肋排比較適合鹵制或烤制小排的烹飪方式比較多，適合煮燉清蒸炸制烤制燉湯紅燒等3分布的區(qū)域不同肋排分布在豬的胸腔部位小排分布在豬腹腔靠近肚腩的部分肋排和小排在外觀上面的區(qū)別還是比較明顯的，因?yàn)樾∨畔鄬?duì)來(lái)說(shuō)會(huì)有軟骨，所以看上去也就會(huì)在顏色上面有一定的差異。

豬小排和肋排的區(qū)別肋排是排骨最好賣的部位豬肋排就是豬的胸腔部位主要肋骨，是豬排骨的主要組成部分，因?yàn)槿赓|(zhì)和骨頭分布均勻，所以適合紅燒油炸燒烤等中高溫菜品，需求量最大豬小排具體來(lái)講是位于豬腹部靠近肚腩部分的排骨，因?yàn)榭拷请钏匀赓|(zhì)含量更多，帶有少許肥肉和軟骨，因?yàn)榭墒秤貌糠帧?/p>

1大排小排子排和肋排，因?yàn)檫@幾種排骨雖然都統(tǒng)稱為排骨，但它們適合的烹調(diào)方法是不同2大排 里脊肉和背脊肉連接的部位就是大排，也叫肉排，它其實(shí)就是脊椎骨，也叫腔骨把大排上面的肉單獨(dú)剔下來(lái)，最適合做成油炸肉排，剩下的骨頭最適合用來(lái)煲湯食用3小排 豬腹腔靠近肚腩部分的排骨稱為。

從小到大，要說(shuō)豬身上哪個(gè)部位我最愛(ài)吃，那除了豬蹄就是排骨了，排骨香軟營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是紅燒清蒸還是油炸，味道都很不錯(cuò)排骨雖然美味，但很多人卻不知道如何挑選，排骨其實(shí)也分小排大排肋排三種，很多人都是隨便拿，結(jié)果味道總是做不對(duì)，其實(shí)這部位選錯(cuò)，味道差別也很大，下面就為大家一一。

豬小排和肋排的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面1 部位不同 肋排位于動(dòng)物的胸腔部分，覆蓋整個(gè)胸腔，因此面積較大，骨頭較多，呈現(xiàn)出類似扇子的形態(tài)，一條條肋骨連接在一起 小排則位于動(dòng)物腹部，靠近肚腩位置的骨頭，位于肋骨下方2 質(zhì)地不同 肋排的肉層相對(duì)較薄，且不油膩，脂肪較少，整體。