作用不同赤小豆偏藥用一些，中醫(yī)藥用價值大，常用于祛濕健脾利水消腫紅小豆偏民用一些，在日常生活中煮粥做餡十分常見顏色不同赤小豆顏色為暗紅色或紫紅色，形狀偏長方形紅小豆顏色為鮮紅色，色澤亮麗，形狀為圓形功效不同赤小豆祛濕健脾的效果更強，特別適合夏季濕氣重的人。

根據(jù)自我喜好決定紅豆煮出來容易出沙，容易開花，口感比較軟糯，紅豆中的營養(yǎng)成分容易熬煮到水中，而赤小豆則比較難以煮爛，煮出來顆粒分明，口感相對于紅豆來說比較硬因此煮粥時放紅豆赤小豆都可以，可根據(jù)自己對粥的口感和要求來決定放紅豆還是赤小豆。

赤小豆和紅豆在外觀上容易混淆，但它們之間存在差異赤小豆呈細長形，顆粒較小，而紅豆則為圓柱狀，表面為暗棕紅色赤小豆在煮制過程中不易煮爛，更適合用來熬湯紅豆則久煮會變得粘稠，更適合熬粥在療效上，赤小豆具有較強的利濕作用，常用于藥用調(diào)理而紅豆則主要供食用赤小豆綠豆和黑豆都。

1 形態(tài)與顏色差異赤小豆形態(tài)較長且稍扁，顏色較深而紅豆則形態(tài)較圓，顏色較淺2 口感區(qū)別紅小豆相較于赤豆更易煮爛，且煮出的豆沙顏色更為鮮亮，常用于煮粥或制作豆沙餡3 種類區(qū)分赤小豆，別稱赤豆飯豆菜豆，屬于豆科豇豆屬植物紅豆，別稱相思子相思豆美人豆，屬于豆科相。

赤小豆和紅豆的區(qū)別主要體現(xiàn)在外形口感和用途上外形紅豆相對于赤小豆，紅豆的外形比較大，基本上呈橢圓形赤小豆呈圓柱形，相比紅豆更為細長口感紅豆煮制完之后會變得非常粉糯，帶有豆子的清香赤小豆即使浸泡了很長時間，并經(jīng)過長時間的煮制，最終還是顆粒分明，口感相對更硬實。

1赤小豆口感較為硬實，不容易煮爛，吃起來很有嚼勁2紅豆煮制后會開花，易于煮爛，口感比較軟糯，帶有一種獨特的豆香三食用方式區(qū)別 1赤小豆常用于熬煮湯品或制作粥類食品2紅豆不僅可以用于熬湯煮粥，還可以用于制作豆沙紅豆餅等多種美食四功效區(qū)別 1赤小豆。

還可以與澤瀉茯苓皮等配合使用，用于水腫脹滿等癥狀紅豆一般用來煲湯或者是煮粥來吃，具有利尿消腫的作用，還可以幫助補血，適合貧血人士吃赤小豆和紅豆的區(qū)別，赤小豆和紅豆有營養(yǎng)價值不同外形不同和用途不同等區(qū)別紅豆可以幫助補血，赤小豆一般入藥用，貧血人群可以多食用紅豆。

首先，我們要明白，赤豆，又名紅豆小豆，而紅小豆則是它的另一種稱呼，兩者在日常烹飪中都頗為常見它們不僅遍布全省各地，更是美食制作的得力助手無論是直接烹煮，還是作為制作豆沙的首選原料，它們都能為我們的餐桌增添豐富的色彩和美味在美食領域，紅小豆大展身手用其制作的豆面條和糕點餡，為。

赤小豆與紅豆的形狀很相似，但仔細觀察就能夠發(fā)現(xiàn)，相比紅豆， 赤小豆略微扁 一些，而且屬于 細長 的形狀 紅豆 則非常的 飽滿 ，形狀為 橢圓形 ， 比赤小豆稍微短 一些三 口感不同 如果用相同的時間熬煮赤小豆和紅豆的話，會發(fā)現(xiàn) 赤小豆的口感比較硬 ，而且煮出來的 湯特別清 ，屬于顆粒。

1外形差異赤小豆是細長形狀的，而且顆粒較小而紅豆則比較圓，更大粒一些2顏色差異赤小豆表面為暗紅色，紅的發(fā)黑而紅豆表面為棕紅色，比赤小豆的顏色淺3口感質(zhì)地差異赤小豆的淀粉含量少，質(zhì)地比較緊實，因此很難煮爛，吃起來也比較的硬而紅豆的淀粉含量高，質(zhì)地偏軟，比較容易煮的。