美食價值馬步魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)和脂肪，味道鮮美它不僅是餐桌上的美味，更是傳統(tǒng)藥膳中的滋補(bǔ)圣品晾曬成魚米后，更是成為令人垂涎的佳肴烹飪方式馬步魚干的烹飪方式多樣，包括鐵板燒烤微波爐加熱油煎和清蒸等，每一款都能讓人沉醉于味蕾的享受此外，還可以搭配春天的韭菜包餃子；馬步魚本身并不甜，如果甜，因?yàn)殡鐫n時放糖的緣故馬步魚是生長在海洋的一種小型魚類，我國主要產(chǎn)區(qū)在山東威海地區(qū)又叫做幫魚，因?yàn)樽畎图?xì)長，像一根針一樣，又被稱為針魚馬步魚的肌肉幾乎是透明的，有黑色的腹膜基本上做成馬步魚干在出售的較多，味道鮮美馬步魚體型偏細(xì)長，體長為17～24；馬步魚的肉質(zhì)細(xì)膩，富含蛋白質(zhì)和脂肪，味道鮮美它不僅是餐桌上的佳肴，也是傳統(tǒng)藥膳中的滋補(bǔ)品馬步魚干從選材到晾曬的每一個環(huán)節(jié)，都凝聚了膠東人對美食的熱愛和傳承馬步魚干的烹飪方式多樣，無論是鐵板燒烤微波爐加熱油煎還是蒸煮，都能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味，讓人回味無窮想象一下，春天的韭。

用餐人數(shù)步驟 1 市場買的馬步魚干要那種燒烤用的，不是很咸的那種2 我口味輕，感覺買來的馬步魚還是有點(diǎn)咸，所以把馬步魚干放熱水里焯一下，正好可以洗去表面的臟東西3 焯好的馬步魚干放烤網(wǎng)上4 烤箱140度，上下火，中層，烤5分鐘左右，主要是把表面的水汽給蒸發(fā)掉5 蒸發(fā)完水分的；1首先要將馬步魚干用清水沖洗一下備用2然后用廚房紙吸去多余水分后晾干3接著把馬步魚干擺在烤網(wǎng)上面，刷一層油烤箱預(yù)熱，中層，180度4馬步魚干烤10分鐘左右翻面，繼續(xù)刷油5撒上適量芝麻，繼續(xù)烤5分鐘左右，顏色變成金黃色即可上桌小貼士1外面燒烤賣的馬步魚沒有焯水。

1在家里做燒烤不方便，把馬步魚干做成香煎馬步魚也特別好吃，在制作時只需要準(zhǔn)備適量的馬步魚干和少量的椒鹽與食用油和胡椒粉如果是比較大的馬步魚干，則需要提前六七個小時把魚干用清水浸泡，泡好以后取出去掉水分切成片狀以后再入鍋煎制2把平鍋中放油加熱以后把馬步魚放入鍋中煎制，煎到；這魚還可以包魚餃子，也可以加工成生魚干，吃前用水泡一下，燒烤煎炸味道真是好極了，而如果拿曬好的馬步魚干來燒烤用，那味道就更棒了，在山東遼寧沿海一帶，烤馬步魚是燒烤店必備的品種馬步魚，鱵科下鱵魚屬的一種小型海洋魚類，俗稱棒魚日本下鱵魚 凍針魚馬步魚體型偏細(xì)長，長為17～。

1雞蛋取蛋清備用，蔥姜切成片用清水浸泡，花椒用溫水浸泡2馬步魚去頭，剖開魚肚去除內(nèi)臟和黑色的筋膜3用刀將魚拍扁，將整根魚刺取出，留取魚肉4將魚肉剁成肉泥后放入一容器中5加入鹽生抽料酒胡椒粉調(diào)味6一邊攪動一邊慢慢加入花椒水和蔥姜水7待魚肉充分吃飽水份；1 烤好的馬步魚外酥里嫩，入口香滑，鮮美多汁，帶有一絲甜味，令人回味無窮每次燒烤聚會，我總是特別偏愛烤制的馬步魚干，成了我的最愛各位看官，是不是已經(jīng)迫不及待想要一嘗其美味了呢2 這種魚還可以用來制作魚餃子，或者加工成生魚干吃之前簡單用水泡一下，無論是燒烤煎炸還是曬干。