昭通牛肉小串吃起來(lái)爽快，但串制起來(lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力馬思燒烤每天共需要手工串制一萬(wàn)五六千串左右，對(duì)于老手來(lái)說(shuō)，也是一項(xiàng)相當(dāng)辛苦的挑戰(zhàn)當(dāng)然，除了牛肉的選擇及穿制的手法，還需要為昭通小肉串注入靈魂熬制鹵湯烤之前把小串浸泡入味，然后猛火快烤，鎖住味道烤到六七成熟，再配上當(dāng)?shù)靥赜械母伞?/p>

品種選擇優(yōu)質(zhì)的肉品往往來(lái)自特定品種的動(dòng)物，比如某些品種的羊因?yàn)槠淙赓|(zhì)更為細(xì)嫩味道鮮美而更受歡迎在選擇肉品時(shí)，了解不同品種的特性也是必要的產(chǎn)地與飼養(yǎng)方式昭通小肉串的肉質(zhì)選擇還與動(dòng)物的產(chǎn)地和飼養(yǎng)方式有關(guān)自然放養(yǎng)的動(dòng)物因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量足，其肉質(zhì)往往更加緊實(shí)有彈性，而且肌肉內(nèi)的脂肪分布。

2昭通特色烤串串 這家云南昭通特色烤串是都江堰的人氣店鋪，一到晚上常常座無(wú)虛席，店內(nèi)環(huán)境簡(jiǎn)單熱烈的炭火炙烤出誘人的香味，這是一家清真燒烤店，菜品不算很多主打烤牛肉和烤羊肉還有些常見(jiàn)的素菜在明火與暗火的交織中牛肉和羊肉一肥一瘦地串著烤滋滋地冒油，撒上調(diào)料加一把辣椒面一口下去全是。

昆明小莊村晚上有不少好玩的地方，以下是具體介紹夜市街區(qū) 小莊村夜市這里有各種特色小吃，如烤豬蹄烤洋芋昭通小肉串等，還有各類生活用品服飾等攤位你可以邊吃美食邊逛街，感受熱鬧的夜市氛圍萬(wàn)宏夜市距離小莊村較近，有很多美食攤位和娛樂(lè)設(shè)施，還會(huì)有街頭藝人表演，充滿煙火氣#8199。

麗江一直都是一個(gè)夜生活比較豐富的城市，在豐富的夜生活后，燒烤成為了宵夜的必選美食，在麗江最受歡迎的燒烤店有老五燒烤，建水雞腳各種類型店鋪，以及昭通小肉串等等名店老五燒烤是麗江比較老的燒烤店，進(jìn)店后一桌一個(gè)爐桌，自烤自吃，價(jià)格按份計(jì)算，根據(jù)個(gè)人需要點(diǎn)自己喜歡的美食，五花肉和雞翅。

燒豆腐的蘸水分為干料與濕料，以單山蘸水或姜油調(diào)制的濕料最為經(jīng)典，與玉米粒計(jì)數(shù)的獨(dú)特方式相得益彰個(gè)舊烤雞腳，無(wú)疑是燒烤中的佳品雞腳先經(jīng)過(guò)鹵制，再進(jìn)行烤制，鹵汁的香甜與烤制后的蜂蜜相融合，不僅鎖住了鹵汁的味道，更增添了一份獨(dú)特的口感昭通小肉串，選用生長(zhǎng)在高海拔的優(yōu)質(zhì)小黃牛里脊。

麻辣燙制作簡(jiǎn)單，菜品豐富多樣，人均20以內(nèi)，面對(duì)大眾消費(fèi)群體，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

隨著天氣越來(lái)越熱，晚上又到了一群人圍在一起吃宵夜的時(shí)候，燒烤，火鍋，小龍蝦等等不得不說(shuō)，武漢的宵夜還是沒(méi)得說(shuō)的那么武漢哪里的宵夜氛圍最好那肯定是最出名的宵夜一條街，下面就和小編一起來(lái)看看吧1宵夜一條街在哪 武漢青山區(qū)的恩施街全長(zhǎng)不到兩公里的恩施街，主街和周邊分布100。