配菜洋蔥半個(gè)，胡蘿卜1根，土豆250g，蘑菇140g，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，玉米油30g，鹽2g，燜汁配料料酒30g，生抽15g，蠔油20g，番茄醬15g，甜面醬30g，辣椒醬15g，白糖15g，玉米淀粉15g步驟1 準(zhǔn)備好食材34人份，明蝦剪去蝦槍蝦須蝦腳挑去蝦線，雞翅正反兩面各劃兩刀，土豆。

在準(zhǔn)備高湯方面，我們選用瘦豬肉排骨火腿和蝦米等食材，與姜八角和陳皮一同放入小火中熬煮，直至湯汁變?yōu)樵瓉淼娜种蝗缓螅瑢^濾去渣，留下清澈的高湯備用高湯的熬制過程雖然繁瑣，但它是提升菜肴味道的關(guān)鍵步驟最后，我們準(zhǔn)備好牛油20克，如果沒有牛油，也可以用黃油代替在鍋中。

三汁燜鍋醬料配方有料酒30G生抽15G蠔油20G番茄醬15G甜面醬30G辣椒醬15G白糖15G玉米淀粉15G三汁燜鍋是來自北京的美食由黃記煌創(chuàng)始人黃耕先生根據(jù)祖?zhèn)鞯摹跋憷敝~”改良的菜肴清朝的時(shí)候，時(shí)任慶王府主管的黃杰臣得到祖父黃鈺玖的親傳，將御膳佳肴“香辣汁魚”做成了王府宴上的。

三汁燜鍋的醬料配方主要包括以下材料豆瓣醬100g，作為主要調(diào)味品，提供濃郁的醬香生抽50ml，增加食材的鮮味，并調(diào)節(jié)咸度老抽30ml，用于增加色澤，同時(shí)稍微降低咸度蠔油50ml，進(jìn)一步提升食材的鮮味，但需注意避免過量導(dǎo)致過甜料酒20ml，增加風(fēng)味，使湯底更加醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富糖10g，根據(jù)。

以上醬料配比可以根據(jù)口味習(xí)慣調(diào)整接下來教大家如何使用這些醬料進(jìn)行制作1起鍋燒熱，倒入少許油，放入姜蒜爆香2加入豆瓣醬炒出紅油3加入生抽老抽蠔油料酒和糖繼續(xù)翻炒4加入適量清水，將醬料熬制成為濃稠的鍋底即為完美的三汁燜鍋鍋底醬料以上就是三汁燜鍋的醬料配方與制作方法。