福建省中考體育的必考項目通常包括以下幾項：

1. 男子1000米跑/女子800米跑：這是所有學生都必須參加的項目，用以測試學生的耐力和速度。

2. 立定跳遠：這個項目測試學生的下肢爆發(fā)力和協調能力。

3. 引體向上（男子）/仰臥起坐（女子）：這個項目主要是測試學生的上肢力量和腹部力量。

4. 籃球運球上籃：這個項目主要測試學生的籃球技能和身體協調性。

5. 足球運球繞桿射門：這個項目測試學生的足球技能和身體協調性。

6. 排球墊球：這個項目測試學生的排球技能和身體協調性。

7. 游泳：游泳是福建省中考體育的必考項目之一，主要測試學生的游泳技能和耐力。

具體的考試項目和評分標準可能會根據當年的政策有所調整，建議以當年的官方文件為準。