烤紅薯通常使用以下幾種碳：

1. 果木炭：果木炭燃燒時溫度適中，產(chǎn)生的熱量能夠均勻地傳遞給紅薯，使紅薯烤得更加香甜。常用的果木炭有蘋果木炭、梨木炭等。

2. 竹炭：竹炭燃燒時溫度較高，且燃燒時間較長，適合長時間烤制紅薯。竹炭燃燒后不會產(chǎn)生過多的煙和灰，對紅薯的口感影響較小。

3. 煤炭：煤炭價格便宜，燃燒時溫度較高，但煤炭燃燒會產(chǎn)生較多的煙和灰，可能會影響紅薯的口感。

4. 焦炭：焦炭燃燒時溫度較高，適合快速烤制紅薯，但焦炭燃燒后會產(chǎn)生較多的煙和灰。

建議使用果木炭或竹炭來烤紅薯，這樣烤出的紅薯更加香甜，口感更佳。在烤制過程中，要注意控制火候，避免紅薯烤焦。