開板面一天100碗的利潤(rùn)計(jì)算需要考慮以下幾個(gè)因素：

1. 成本：包括原材料成本、人工成本、水電費(fèi)、租金等。

2. 售價(jià)：每碗面的售價(jià)。

以下是一個(gè)簡(jiǎn)化的計(jì)算方法：

假設(shè)每碗面的售價(jià)為10元，成本為5元，那么每碗面的利潤(rùn)為5元。

利潤(rùn)計(jì)算：

每天賣出100碗面，總利潤(rùn) = 每碗面利潤(rùn) × 賣出數(shù)量

總利潤(rùn) = 5元/碗 × 100碗 = 500元

所以，如果每碗面的成本是5元，售價(jià)是10元，那么一天賣出100碗面的利潤(rùn)大約是500元。

請(qǐng)注意，這只是一個(gè)非常粗略的估計(jì)。實(shí)際利潤(rùn)會(huì)受到多種因素的影響，如成本波動(dòng)、銷量變化、季節(jié)性需求等。為了更準(zhǔn)確地計(jì)算利潤(rùn)，你需要詳細(xì)記錄并分析你的成本和收入。